torsdag 12 juli 2007

Receptregister

KÖTT & FÅGEL

Allt som fanns i kylen-gryta

Ankconfit

Bacon med löksås

Barboton (potatis- och rotsaksgryta)

Bibimbap

Biff med ris (gyudon)

Biryani med kyckling

Boeuf Bourguignon

Boston Baked Beans

Dubbelmarinerad saffranskyckling

Green Bean Bredie

Gryta på rostbiff med svamp

Gyudon (japansk biff med ris)

Helstekt kyckling med vitlökssmör

Inkokt hel kyckling


Kafte naje (libanesisk råbiff på oxfilé)

Kotmis satsivi (kyckling med valnötssås)

Kow pat (indonesisk riscurry)


Kyckling i cidersås

Kyckling Kiev

Kyckling med 40 vitlöksklyftor

Kyckling tandoori

Kyckling tandoori II

Köttbullar med hackade kronärtskockor

Leberkäse (tysk köttfärslimpa)

Libanesisk råbiff på oxfile (kafte naje)

Marinerad fläskfilé

Marinerad kyckling

Myntamarinerad kyckling

Niku Jaga (japansk biff med potatis)

Oxpoitjie (sydafrikansk gryta på oxsvans)

Paté med persilja

Potatismoussaka (improviserat recept)

Ragu (italiensk köttfärssås)

Scotch eggs

Sillbullar med korintsås

Spaghetti bolognese (ragu)

Svart mole från Oaxaca (kyckling med chokladsås)

Tafelspitz

Tysk köttfärslimpa (leberkäse)


FISK & SKALDJUR

Glammig lax

Gubbröra

Japanska kroketter med lax

Misomarinerad lax

Oden - japansk hotpot på fisk

Makrill med miso

Shorbat samak (libanesisk fisksoppa med lax)

Sydafrikansk pickled fish


SOPPOR

Avocadosoppa

Libanesisk fisksoppa

Misoshiru (japansk misosoppa)

Morotssoppa

Potatis och purjolökssoppa

Shorbat samak (libanesisk fisksoppa)

Soppa med broccoli och torkade gröna ärtor

Soppa på butternut-squash

Spenatsoppa

Stracciatellasoppa

Vintersoppa med daikon

PASTA, RIS, ÖVRIGA GRYN

Farfalle med rökt lax och rostad paprika


Improviserad Jambalaya
Kheer (indisk rispudding - som efterrätt)

Klappgröt

Kow pat (riscurry, indonesisk)

Ochazuke (ris med te-buljong)

Oyako donburi (ris med äggtopping)

Pad Thai (förenklad)

Pasta med babyspenat, vitlök och creme fraiche

Pasta med sparris och pesto

Persisk ris med kvitten (beh polow)

Persisk ris med lamm eller kyckling (adas polow)

Persisk saffranspudding (sholeh zard)

Persiskt bakat saffran- och yoghurtris med lammkött

Tomatsås, rå (till pasta)



VEGGO - GRÖNSAKSRÄTTER

Aloo panchporan (stekt indisk potatis med fem kryddor)

Avocado med japansk ponzusås

Borani esfanaj (persisk spenatsallad)

Bräserad brysselkål

Daikon no nukazuke (inlagd daikon)

Ful medames (stuvning på bondbönor)


Gröna bönor med kokosmjölk (sambal goreng buncis)

Kokt grönsakstallrik med hårdkokta ägg (improv)

Kimchi

Klyftpotatis

Ljummen potatissallad

Morotsfritters

Mangold, stuvad, vitlöksfräst spenat och kokta rödbetor (improv)

Morotssoppa

Namasu

Namul på spenat

Namul på rättika

Oi Namul (koreansk gurksallad)

Persisk spenatsallad (borani esfanaj)

Pesto

Potatis- och purjolökssoppa

Potatissallad, ljummen

Rå tomatsås

Rödbetor med ostkräm

Sambal goreng buncis (gröna bönor med kokosmjölk)

Sookju namul (koreansk böngroddssallad)

Sparris, enklast tänkbara

Spenatsoppa

Stekta gröna tomater

Stuvning på bondbönor (ful medames)

Succotash

Stuvad vitkål

Tomatsås, rå


ÄGGRÄTTER

Crostini con uova

Dorayaki (japanska plättar)

Gubbröra

Hamineägg (långkokta ägg)

Okonomiyaki

Oyako donburi (ris med äggtopping)

Pannkakor

Persisk örtomelett (koko sabzi)

Scotch eggs

Stracciatellasoppa

Ägg cocotte (improviserat)


Ägg i kryddig gräddsås (malaidar unday)


KAKOR & BAKVERK, BRÖD,
ÖVRIGA EFTERRÄTTER

Annettes salta havrekakor


Annorlunda päronpaj från Montacute

Bagels

Bananas foster

Bananfritters med chokladsås

Bannoffee-tårta (mycket förenklad)

Briocher, naturella

Bullar med vaniljkräm och chokladdroppar

Cannelet - Canele

Cheesecake med avocado

Chokladfondanter (chokladtryffelbakelser)

Chokladkakor

Choklad- och banantårta med jordnötskolasås

Chokladkakor med extra choklad eller pekannötter och lönnsirap

Chokladtarte

Churros

Crostini con uova

Daimmuffins

Falska mazariner

Favvo-muffins

Fikonsmulpaj

Fikonkaka

Franska våfflor

Frasvåfflor


Galetter från Perouges

Hallontoppar (Maria Öhrns)

Indisk rispudding (Kheer)

Jessikas tiramisu

Jitterbuggar

Kakor med fönster

Kanelbullar var. 2 (17 aug 2008)

Kanelbullar

Kangoskakor

Kardemummamuffins

Klappgröt

Kokosmuffins

Krabbelurer

Krokofanter, hemgjorda

Langos

Layali lebnan (libanesisk mannagrynspudding)

Madeleines au chocolat (madeleine-kakor)

Mandelfria semlor

Manju med anko (japanska ångade bullar med söt bönfyllning)

Maria Öhrns Hallontoppar

Mini "brioche"bullar med vaniljfyllning

Morotskaka

Muffins med pekannötter och lönnsirap

Oreo-cookies (alt. joreos/soreos/loreos)


Pepparkakor

Petit chouxer med fyllning av tiramisukräm

Pudrade aprikosrutor


Päronclafouti

Päron i mascarpone

Päronkompott

Quesadilla

Savarin

Scones

Skållat rågbröd (laputabröd)

Snickerdoodles

Snöhög


Snökaka

Stollen i långpanna

Söta kartoffelkrapfen

Tarte flambee (fransk "pizza" från Alsace)

Tomattårta


Tysk ostkaka (käsekuche)

Ugnsbakade fikon

Vallmofröfyllning till vetebröd

Vaniljkubbar

Vetebullar

Victoria Tarte

Wingko - indonesiska sockerskorpor

Yoghurtpannacotta


ÖVRIGT

Anko (söt japansk bönpasta)

Chilensk tomatsalsa

Clotted cream

Druckna fikon

Druckna hallon

Dulche de leche, hemgjord

English Clotted Cream

Hemgjord mandelmassa

Hemgjort smör (avrunnet)

Hemgjort smör (tvättat)

Kaisermelange (kaffe med mjölk och konjak)

Kaffeost

Mandelmjölk

Mint Julep

Morötter

Misomarinad

Ost- och skinksmörgås


Pico de gallo (mexikansk tomatsalsa)

Romtopf

Rosengelé

Rostade kastanjer